如果没有菠萝刀，可以尝试以下几种方法来快速削菠萝：
1. 使用刀具：使用一把锋利的刀具，比如厨房刀、水果刀等，将菠萝的两端切掉。然后，将菠萝直立放置在切口的一侧，用刀将菠萝的皮从上至下剥开，确保将所有的皮都去掉。最后，将菠萝纵向切成两半或四等分，然后将菠萝芯切除即可。
2. 使用利器：如果没有合适的刀具，可以考虑使用一把锋利的利器，比如刀片、刮刀、削皮器等。将菠萝的两端切掉，然后用利器将菠萝皮从上至下剥开，确保将所有的皮都去掉。最后，用利器将菠萝纵向切成两半或四等分，然后将菠萝芯切除即可。
3. 使用剥皮器：如果有剥皮器的话，可以将菠萝的两端切掉，然后用剥皮器将菠萝的皮从上至下剥开，确保将所有的皮都去掉。最后，用刀将菠萝纵向切成两半或四等分，然后将菠萝芯切除即可。
无论使用哪种方法，削菠萝时要注意安全，小心刀具的使用。另外，如果能够事先冷藏菠萝一段时间，削皮时会更加容易。
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